Mitä kirjanpitäjä tarvitsee ravintolalta palkanlaskentaan?
Lyhyesti
- Työnantajan on kirjattava tehdyt työtunnit ja niistä suoritetut korvaukset työntekijöittäin, ja kirjanpitäjän aineisto rakentuu näistä tiedoista (työaikalaki 872/2019, 32 §).
- Tunnit erotellaan lisätyöhön ja ylityöhön: kolmiviikkoisjaksossa työvuorolistaan merkityn työajan yli 120 tuntiin asti tehty työ on lisätyötä, ja 120 tuntia ylittävästä työstä maksetaan 18 ensimmäiseltä tunnilta 50 %:lla ja loppujen osalta 100 %:lla korotettu palkka (MaRa TES 18 §).
- Sunnuntaityöstä maksetaan peruspalkka sekä ilta- ja yötyölisät 100 %:lla korotettuina (MaRa TES 17 § 1). Iltatyölisä koskee klo 18.00–24.00 ja yötyölisä klo 24.00–06.00 (16 § 2).
- Kalenterikuukauden aikana päättyneiden kolmiviikkoisjaksojen lisä- ja ylityökorvaukset maksetaan viimeistään seuraavan kuukauden 10. päivänä (MaRa TES 21 § 1).
Mitä palkanlaskennan aineisto on?
Palkanlaskennan aineisto on tieto, josta kirjanpitäjä laskee palkan: kunkin työntekijän tehdyt tunnit lajeittain, palkkausmuoto ja verokortti. Tuntien ja korvausten kirjaaminen työntekijöittäin on työnantajan velvollisuus (työaikalaki 32 §).
Tilanne, jossa raja tulee vastaan: kuun vaihteessa kirjanpitäjä pyytää tunnit, ja käsillä on työvuorolista. Lista kertoo suunnitellun työajan, mutta palkka lasketaan tehdyistä tunneista. Kirjaamisen perusteet on käsitelty artikkelissa työaikakirjanpito ravintolassa.
Hankalaksi tämän tekee jakson ja kuukauden ero. Kolmiviikkoisjakso alkaa aina maanantaina (MaRa TES 9 §) ja kestää kolme viikkoa, joten jakson ja kalenterikuukauden raja ei yleensä osu yhteen. Jakson tunnit ovat valmiit vasta sen viimeisen päivän jälkeen, usein kesken kuuta.
Palkanlaskentakauden ajalta ansaittu peruspalkka, lisät sekä kyseisen kalenterikuukauden aikana päättyneiltä kolmiviikkoisjaksoilta ansaitut lisä- ja ylityökorvaukset maksetaan vähintään kerran kuukaudessa, viimeistään seuraavan kuukauden 10. päivänä.
Mitä tietoja kirjanpitäjä tarvitsee työntekijää kohden?
Jokaisesta työntekijästä tarvitaan jakson tunnit eriteltyinä. Työaikalain 32 § edellyttää lisä-, yli-, hätä- ja sunnuntaityötuntien sekä niistä suoritettujen korvausten kirjaamista, ja TES maksaa ilta- ja yötyölisät kellonajan mukaan. Lisäksi tarvitaan palkkausmuoto, työsuhteen päivämäärät ja verokortti.
| Tieto | Mihin tarvitaan | Lähde |
|---|---|---|
| Lisä-, ylityö- ja sunnuntaityötunnit erikseen | korvausten laskenta | työaikalaki 32 §, MaRa TES 17–18 § |
| Iltatunnit 18.00–24.00 ja yötunnit 24.00–06.00 | lisät maksetaan kellonajan mukaan | MaRa TES 16 § 2 |
| V- ja X-päivänä tehdyt tunnit erikseen | V-päivältä +100 %, X-päivältä +50 %; ei jakson tuntimäärään | MaRa TES 19 § |
| Palkkausmuoto | kokoaikaiselle kuukausipalkka, osa-aikaiselle tuntipalkka | MaRa TES 13 § |
| Työsuhteen alkamis- ja päättymispäivä | osakuukauden palkka: kuukausipalkka jaettuna luvulla 21 on päiväpalkka, joka kerrotaan jaksoon sisältyvillä työpäivillä | MaRa TES 21 § 2 |
| Verokortin prosentti | ennakonpidätys toimitetaan verokorttiin merkityn perus- ja lisäprosentin mukaan | vero.fi |
Miten tunnit jaetaan lisätyöksi, ylityöksi ja sunnuntaityöksi?
Kolmiviikkoisjaksossa työvuorolistaan merkityn työajan yli 120 tuntiin asti tehty työ on lisätyötä, josta maksetaan perustuntipalkka. Yli 120 tuntia on ylityötä: 18 ensimmäistä tuntia 50 %:lla ja seuraavat 100 %:lla korotettuna (MaRa TES 18 §). Sunnuntaina korotus on 100 % (17 § 1). Lisä- ja ylityö vaativat työntekijän suostumuksen (18 §).
Jakson tunnit ja mihin ne kirjataan
- 0–112,5 h · Säännöllinen työaika · kuukausipalkka
- 112,5–120 h · Lisätyö · perustuntipalkka
- 120–138 h · Ylityö 50 % · ×1,5
- 138–144 h · Ylityö 100 % · ×2
Miltä aineisto näyttää yhdellä jaksolla?
Laskuesimerkki, ei todellinen työntekijä: kokoaikainen kokki, jakso 14.09.2026–04.10.2026, esimerkkipalkka 13,50 €/h.
- Jakson tunnit ilman V- ja X-päivän tunteja: 126 h (MaRa TES 19 §).
- Lisätyötä 7,5 h: 7,5 h × 13,50 € = 101,25 €.
- Ylityötä 6 h, kaikki 50 %:n portaassa: 6 h × 13,50 € × 1,5 = 121,50 €.
- Sunnuntaityötunteja 8 h, joista klo 18.00 jälkeen 4 h. Sunnuntain iltatyölisä maksetaan 100 %:lla korotettuna, joten nämä tunnit kuuluvat kahdelle riville (MaRa TES 17 § 1).
- Jakso päättyi 04.10.2026, joten lisä- ja ylityökorvaukset (yhteensä 222,75 €) maksetaan viimeistään 10.11.2026.
Milloin aineisto tarvitaan ja kuinka kauan se säilytetään?
Aineiston ajankohdan ratkaisee palkan eräpäivä. Jos eräpäivä osuu pyhäpäivälle, itsenäisyys- tai vapunpäivälle, joulu- tai juhannusaattoon tai arkilauantaille, eräpäivä on sitä edeltävä päivä (MaRa TES 21 § 1). Työaikakirjanpito säilytetään kanneajan päättymiseen asti (työaikalaki 32 §).
- 10. pvseuraavan kuukauden päivä, johon mennessä kuussa päättyneiden jaksojen lisä- ja ylityökorvaukset maksetaanMaRa TES 21 § 1
- 2 vkanneaika työsuhteen jatkuessa, laskettuna oikeuden syntyvuoden lopustatyöaikalaki 40 §
Näin Plana auttaa
Plana laskee tunnit palkanlaskentaan. Palkkalaskelma erittelee lisätyön, ylityön sekä sunnuntai- ja iltalisät jaksoittain ja arvioi käteen jäävän summan. Tunnit kirjanpitäjälle -toiminto tekee Procountor-viennin, ja kirjanpitäjä saa myös oman lukuyhteyden, joten tunteja ei kopioida käsin. Tuntipalkka lasketaan kuukausipalkasta TES:n jakajalla, ja sairauspoissaolosta tallentuu vain laji, ei diagnoosia. Vuosilomien kertymä lasketaan vuosilomalain mukaan, ja lomat suunnitellaan samalle listalle. Työaikakirjanpito ja jokaisen listamuutoksen historia tallentuvat ja ovat vietävissä. Lisätietoa on ominaisuuksien yleiskatsauksessa, ja rekisteröityminen onnistuu ilman demoa tai koulutusta. Lisää aiheesta: ravintolan arki ja palkkalaskelman rivit.
- PalkkalaskelmaLisätyö, ylityö, sunnuntai- ja iltalisät eriteltyinä sekä arvio käteen jäävästä.
- Tunnit kirjanpitäjälleProcountor-vienti ja kirjanpitäjän oma yhteys. Tunteja ei kopioida käsin.
Usein kysyttyä
Lähteet
- Työaikalaki (872/2019): 32 § Työaikakirjanpito ja 40 § Kanneaika
- Matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluita koskeva työntekijöiden työehtosopimus 2025–2028, 4. Palkka, 13, 16–19 §
- MaRa TES, 4. Palkka, 21 § Palkan maksaminen
- MaRa TES, 3. Työaika: 7 § 1 Säännöllinen työaika ja 9 § Työvuorolista
- Verohallinto, Ennakonpidätyksen toimittaminen