餐厅两个班之间的休息时间：11 小时还是 8 小时？
要点
- 按餐饮业集体协议（MaRa TES）第 7 § 第 4 点，两个班之间的休息时间至少 11 小时，除非与员工另有约定。
- 即使有约定，休息时间也不得少于 8 小时。约定持续有效，直到任何一方通知改变，但至少要持续到已发布的班表结束（MaRa TES 7 § 4）。
- 连续两天各排了不少于 10 小时的班，两班之间必须休息至少 11 小时，这一点不能靠约定变通（MaRa TES 7 § 4）。
- 按工时法（Työaikalaki，872/2019）第 25 §，每个班开始后的 24 小时内，必须给员工 11 小时不间断的休息。在周期工作制（jaksotyö）下，因工作安排上的原因可缩短到 9 小时。
两个班之间什么时候休息不够？
关店班到 24 点结束，开店班 10 点开始，中间只有 10 小时。每日休息（vuorokausilepo）指两个班之间不间断的休息时间，按 MaRa TES 7 § 第 4 点至少 11 小时，所以这样一对班原样排不行。
关店班接开店班
- 晚班加成 18:00–24:00
- 至少 11 h
两个班之间的休息时间至少 11 小时，除非与员工另有约定。但休息时间不得少于 8 小时。
麻烦在于，法律和集体协议衡量休息的方式不同。集体协议讲的是两个班之间的休息时间，法律讲的是“每个班开始后的 24 小时内”要有 11 小时。另外，同一点的最后一句限制了约定的范围：连续两天各不少于 10 小时的班，中间始终要有 11 小时。关于班的长度，可参见餐饮业的单班时长。
工时法和集体协议有什么不同？
工时法第 25 § 第 1 款要求 11 小时；在周期工作制（jaksotyö，即按周期而不是按每周计算工时的安排）下，因工作安排上的原因可缩短到 9 小时。工作安排确有需要时，在工时法第 6 § 所指的轮班工作中换班，休息时间最多可在连续三次每日休息中缩短到 5 小时（25 § 第 3 款）。缩短到 9 小时或 5 小时的休息，必须在下一次每日休息时补上；如果因工作安排上的重大原因做不到，最迟在 14 天内补上（25 § 第 4 款）。
工时法第 34 § 第 1 款允许用集体协议偏离第 25 § 的每日休息，但不能偏离第 4 款的补休。法律与集体协议的数字在临界情况下如何衔接，属于解释问题。情况不清时，可以向 MaRa（雇主组织）或 PAM（服务业工会）询问集体协议的解释。
怎样约定少于 11 小时的休息？
集体协议要求与“员工”约定，所以雇主排班时不能单方面决定缩短休息。约定持续有效，直到任何一方通知改变，但至少要持续到已发布的班表结束。也就是说，撤销约定不会让约定在已发布班表中途失效。
按 MaRa TES，两个班之间的休息时间
- 0–8 h · 不足 8 小时 · 不允许
- 8–11 h · 8–11 小时 · 仅限约定
- 11–14 h · 至少 11 小时 · 基本规则
集体协议没有规定约定的形式，但口头约定事后很难证明。写下书面记录更容易在事后举证：写明员工姓名、这一对班或这一周期，以及日期（格式 pp.kk.vvvv，即日.月.年）。如果短休息是因为已发布班表被改动才出现的，还要适用 MaRa TES 第 9 §：“未经员工和雇主同意，不得更改班表。”
举例：哪些班的组合满足休息要求？
班的时间是虚构的，规则出自 MaRa TES 7 § 第 4 点。
| 前一个班 | 后一个班 | 休息时间 | 符合集体协议吗？ |
|---|---|---|---|
| 二 16.00–24.00 | 三 11.00 开始 | 11 h | 符合，基本规则 |
| 二 16.00–24.00 | 三 08.00 开始 | 8 h | 仅在与员工有约定时符合 |
| 二 16.00–24.00 | 三 07.30 开始 | 7,5 h | 不符合，低于 8 h 下限 |
| 五 12.00–22.00（10 h） | 六 08.00–18.00（10 h） | 10 h | 不符合，两个不少于 10 小时的班之间要求 11 h |
| 五 12.00–22.00（10 h） | 六 09.00–17.00（8 h） | 11 h | 符合 |
每一对班这样检查：
- 计算从前一个班结束到后一个班开始的小时数。
- 至少 11 小时：规则满足。
- 8–11 小时：需要与员工约定较短的休息。如果两个班都不少于 10 小时，仍然要求 11 小时休息。
- 不足 8 小时：这一对班不行，必须移动其中一个班。
Plana 如何帮你
Plana 的 TES 实时检查，在排班时就把每个班对照 MaRa TES 和工时法过一遍：休息时间、连上天数和三周期（kolmiviikkoisjakso，即三周为一个结算周期的工时安排）工时当场检查，11 小时的每日休息也在其中。违法的班存不进去，所以留下休息过短的关店加开店组合，在排班时就会被发现。
已发布的班要改，员工同意后才生效，每一次改动和同意都有记录。工时记录和班表改动历史会保存下来，可以导出，用于劳动检查（työsuojelutarkastus，劳动安全监察部门的检查）。所有功能都列在同一个页面上，免费试用不需要预约演示，也不需要培训。
- TES 实时检查休息时间、连上天数、三周期工时当场检查，违法的班存不进去。
常见问题
来源
- Matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluita koskeva työntekijöiden työehtosopimus 2025–2028（旅游、餐饮与休闲服务业员工集体协议），3. Työaika（工作时间），7 § 4. Lepoajat（休息时间）
- Matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluita koskeva työntekijöiden työehtosopimus 2025–2028（旅游、餐饮与休闲服务业员工集体协议），3. Työaika（工作时间），9 § Työvuorolista（班表）
- Työaikalaki（工时法）(872/2019)，25 § Vuorokausilepo（每日休息）
- Työaikalaki（工时法）(872/2019)，34 § Poikkeaminen työehtosopimuksella（通过集体协议偏离）
- Työaikalaki（工时法）(872/2019)，44 § Työaikarikkomus（违反工时规定）