餐饮店的工时记录：要记什么，要保存多久？

工时记录是什么，和班表有什么区别？

职业安全监察部门来函，要求提供工时记录的副本。班表还在，可是周五那个班多干了一小时，班表上看不出来。班表显示的是计划，工时记录显示的是实际发生的。

这项义务写在工时法（Työaikalaki，872/2019）32 §。法律里班表的正式名称是 työvuoroluettelo（工作班次登记册），日常和集体协议 MaRa TES（餐饮业集体协议，全称为旅游、餐饮和休闲服务业员工集体协议）里说的是 työvuorolista，也就是班表。按工时法 30 §，班表要写明正常工时的开始和结束时间以及休息的时间点。班表至少要保存到 40 § 规定的索赔时效届满，除非这些信息已经包含在工时记录里（工时法 30 §）。

工时记录里要记什么？

麻烦之处在于，法律允许两种模式。模式一分别列出正常工时的小时数，以及附加工时（lisätyö，超出班表但没超过法定上限的工时）、加班（ylityö）、紧急工作和周日工作的小时数及其报酬。模式二记录全部实际工时，另外单列加班、紧急工作和周日工作的小时数及其加成部分（工时法 32 §）。模式二里附加工时包含在全部工时中，法条措辞没有点名它。MaRa TES 18 § 对附加工时和加班的报酬算法不同，所以即使用模式二，算工资时也需要单独的附加工时小时数。

工时法 32 § 还规定了几种特殊情况：

• 灵活工时（joustotyöaika，员工在一定范围内自己决定上下班时间）：员工按每个工资发放周期提交自己的正常工时清单，只记录这些小时数。
• 工时法 38 § 的协议：记录里写明每月估计的附加工时、加班和周日工作的数量。
• 工时银行（työaikapankki，把多出的工时存起来以后换休）：记录存入银行的项目，以及这些项目被用来休息的情况。

工时记录要保存多久？

工时记录要保存到 40 § 和 41 § 规定的索赔时效届满为止（工时法 32 §）。41 § 针对的是国家公务员的债权，所以餐饮店适用的是 40 §。举例：员工在 14.01.2026 工作的小时数，若劳动关系继续，保存到 31.12.2028。如果这名员工在 30.06.2026 离职，保存期在 30.06.2028 结束。这些日期是按 40 § 的规则推算出来的。工资核算凭证的保存期限不由工时法决定，请向会计确认。

员工、工会代表和监管部门可以要求看什么？

员工有权随时书面要求雇主说明班表和工时记录里与自己有关的内容。职业安全监察部门，以及代表员工的工会信任代表（luottamusmies）、信任受托人（luottamusvaltuutettu）或其他代表，可以要求雇主提供记录的副本，还包括工时法 11、13 和 36 § 规定的协议、29 § 的工时平衡计划，以及 30 § 的班表（工时法 32 §）。工时记录方面有疏漏或记录不实的，处罚依据刑法典第 47 章第 2 §（工时法 45 §）。

记录可以用纸、Excel 还是软件？

可以。据职业安全与健康管理部门说明，工时法没有规定记录的技术形式（tyosuojelu.fi）。内容由法律规定，形式不限。如果用 Excel，必须能按员工逐人调出数据，并能据此出具说明或副本（工时法 32 §）。

每个周期的做法：

1. 按员工逐人记录实际的开始和结束时间，不能只写计划时间。
2. 附加工时、加班和周日工作各占单独一列。
3. 已支付的报酬和小时数记在同一行，这样各行才能和工资单核对得上。
4. 保存班表及其修改记录，有偏差时注明原因。

三周期里的记录是什么样的？

三周期（kolmiviikkoisjakso，把三周作为一个周期合并计算工时）内，正常工时最多 112,5 小时（MaRa TES 7 § 1）。超出班表所写时间、直到 120 小时为止的工作是附加工时，超过 120 小时的工作是加班（MaRa TES 18 §）。更多相关文章见工时主题页。

示例。 一名全职服务员，周期为 05.01.2026–25.01.2026，示例时薪 13,50 €/h。班表上有 15 个班，每班 7,5 小时，合计 112,5 小时，其中两个班在周日（11.01. 和 18.01.）。有三个工作日的班在征得同意后各延长两小时，累计工时为 118,5 小时。这个数没超过 120 小时，所以其中 6 小时是附加工时，不是加班。附加工时按基本时薪支付（MaRa TES 18 §），周日工作按加成 100 % 的工资支付（MaRa TES 17 §）。

若用模式二，同一周期记录的是全部实际工时（118,5 h），另单列周日工作小时数（15 h）及其加成部分（202,50 €），以及加班小时数（0 h）。